Персональный сайт - Продолжение кулинария01

Ингредиенты для "Нежная курочка с огурцами и омлетом":
Грудка куринaя — 2 шт
Огурец (большой) — 1 шт
Яйцо (для омлета) — 2 шт
Соевый соус — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Рецепт "Нежная курочка с огурцами и омлетом"

Понадобятся куриная грудка, огурец, 2 яйца, сахар и соевый соус.

Делаем сладкий омлет. 2 яйца разбить, добавить 2 столовых ложки сахара.

Все хорошенько взбить вилочкой

Сковороду смазать маслом чуть-чуть (как на блины), чтобы не пригорело.

Теперь наливаем тонко, как блин нашу яичную смесь на сковороду, распределяем по дну. И начинаем с одного конца сворачивать рулетом. Рулет Не убираем, а наливаем остаток яичной смеси и сворачивам рулет в обратную сторону. Получается плотный, но нежный омлет.

Теперь курица. Нарезаем грудку маленькими кусочками.
Грудку бросаем на сковороду без масла и быстро мешаем, чтобы курица дала сок.

Добавляем 4 столовых ложки соевого соуса. Перемешиваем и жарим до готовности. НЕ солить - соевый соус даст нужную соленость и остроту.

Главное - не пережарить. Курица должна быть нежной и мягкой.

Огурцы нарезаем кубиками.

Омлет нарезаем кубиками

Смешиваем курицу, огурцы и омлет вместе.

Наша курочка готова!

Гюдон

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Описание: Неожиданно пришла в голову мысль, что японская кухня не ограничивается только суси и роллами. Захотелось попробовать чего-нибудь нового. Попробовала, и оказалось, что это очень вкусно)
Надеюсь, понравится не только мне =)
Все ингредиенты я обычно беру на глазок, так что цифры здесь указаны условные. Все зависит только от ваших вкуса и предпочтений.

Ингредиенты для "Гюдон":
Рис (специальный рис для суси, вареный) — 250 г
Мясо (говядина или свинина) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус — 50-60 мл
Яйцо куриное (из расчета на 1 порцию - одно яйцо) — 3 шт
Сахар — 1 ст. л.

В основе гюдона - рис. У каждого есть свой рецепт, потому я пишу в рецепте, что нужен рис готовый.
Для тех, кто готовит японское блюдо впервые (а, может, вам просто интересно?), я готовлю рис так: 250г риса промываю. После заливаю холодной водой и оставляю отстаиваться 20 минут. Затем сливаю эту воду и заливаю 500мл воды (т.е. в пропорции 1:2). Варю 10 минут после кипения. Затем добавляю 2 ст.л рисового уксуса, перемешиваю и настаиваю 10 минут.

Мясо нарезаем небольшими полосками. Чем меньше кусочки, тем проще будет его есть (особенно, если вы едите палочками =))
Вообще брать можно любое мясо. Я использовала свинину.

В кипящую НЕ подсоленную воду бросаем мясо и варим ровно 10 минут. Достаем мясо, а воду не выливаем, она нам еще пригодится.

На раскаленную сковороду выливаем соевый соус, растворяем в нем сахар. Затем выкладываем туда нарезанную полукольцами луковицу. Обжариваем до полуготовности. Рекомендую лук нарезать как можно тоньше.

В лук наливаем воду, в которой варилось мясо. Воды должно быть в два раза больше, чем мы брали соевого соуса.
Выкладываем в сковороду мясо, перемешиваем.

Тушим мясо с луком до полного выкипания воды (примерно 10 минут).
Одновременно подготавливаем яйца. Необходимо залить их кипящей водой и оставить на 20 минут. Варить их НЕ надо.

Выкладываем рис в глубокую тарелку, сверху мясо.

Т.к. яйца мы не варили, они остаются жидкими. Для удобства их выливания в гюдон лучше сделать отверстие так, как показано на фото =)

Выливаем яйцо в тарелку так, чтобы получилось красиво =)
Перед употреблением рекомендую все перемешать. Приятного аппетита! =)

Продолжение